北京炒饼哪里好吃？
在老家的时候，炒饼是常见到不能再普通的菜肴了。 拿一个大碗，碗底铺上薄薄的一层葱花和香菜末，把刚刚煮好的热腾腾的白面饼盖上，用勺子压碎，加入酱油、醋、辣椒油调味，最后用筷子拌开，一碗香喷喷的炒饼就可以吃了。有时候，家里会自己煎炒烹炸制作午餐肉或者腊肉，配上豆芽、青椒这些菜码一起炒成盖浇饭，也是极美味的。 在北京之后，吃到的炒饼都是外卖或者在馆子里点。外卖的炒饼大多口味单一，便宜没滋味，贵一点的倒是能吃到不同地方的口味，却又总有种种欠缺的地方。在餐厅里点炒饼，不是太辣就是不够入味，要么是蔬菜少了口感单一，要么价格贵得离谱。
直到去年深秋的一天，一个朋友突然微信约我：“明天中午食堂不开火。我有两道菜要你点评一下！”第二天下午，在朝阳某写字楼的会议室里，除了我和他之外，还有三两个看起来非常严肃认真的白领。 “先吃后聊还是一边吃一边聊啊？”他问。 “当然是边吃边聊啦！”我很诧异，“你有这俩菜还不够我吃吗？” 他笑而不语。 几分钟后，服务员端上一盘炒饼、一盘土豆炖牛筋，还贴心地摆放好一次性手套。 我刚戴上一层手套，朋友就迫不及待地问：“味道怎么样？” “很好吃呀。”我回答。 这个炒饼实在是太合我的胃口了，酥香的饼、翠绿的葱丝、红色的剁辣椒，搅拌在一起一口咬下去，满足极了。唯一让我觉得美中不足的是蔬菜太少，主要是葱丝和辣椒丝，否则就更完美了。 临走时我问朋友这道菜的名字。 “青椒炒鸡蛋。”他说。 哦……原来只是换了个炒法而已。