大的带鱼好吃吗？
第一次回答别人的问题，有点小紧张 先说观点：我最爱吃的带鱼是小的！ 原因嘛……其实也蛮简单的：小带鱼味道更浓郁！（啊哈哈哈…是不是感觉我这个理由很可爱） 我是在江苏沿海的启东上班的，对海洋生物算不上了解，但是也偶尔会有兴趣去网上找一些海鲜资料来看。关于带鱼的知识也是在我看了《鱼族传说》后了解的七七八八。 书中讲到：带鱼的年龄越小肉质就越鲜嫩、腥味也就越淡。因为刚离开大海的带鱼被称为“活带鱼”，这个时候的带鱼味道是最浓郁的。随着长途运输、不断穿梭在货柜中、被海水不断冲洗，带鱼的“鲜味”就会渐渐消散。最后进入市场，被人买回家后烹煮，味道当然就比不上新鲜的带鱼了。 所以呀……我觉得小带鱼真的是人间极品呢！鱼肉细腻紧实富有弹性、鱼刺也很少、口感嫩滑、味道鲜美且没有腥味……怎么可以这么好次！
但是大带鱼也不是不能吃。我在超市里买到过很大一条的大带鱼，500g/条的那种，做了一锅香味四溢的油炸带鱼。虽然炸熟之后大块头看起来特别过瘾，但是我吃第一口的时候，居然没啥胃口……鱼肉不够细嫩，口感太韧，嚼起来比较费劲，而且油脂很多，腥味也比较重。 后来我把这条大带鱼做成了糖醋带鱼，用糖和醋来掩盖腥气，搭配软糯的土豆一起烧，居然出奇的不难吃。哎，看来以后还是不能小瞧了大带鱼的味道啊~ 再说到大的那盘油爆带鱼，这个做法我非常喜欢，酥脆的外皮、鲜美的鱼肉、爽脆的豆芽，搭配在一起简直完美～
好了好了不说了，好担心别人看见我偷吃东西……