夏天怎么能少了凉拌黄瓜，清爽开胃又解腻！ 家里做的凉拌菜最好吃的秘诀除了调料就是醋了～所以做的时候千万别忘了加白醋哦~ 材料： 黄瓜1根、胡萝卜半根、花生米适量、芝麻适量、香菜适量、葱蒜末适量、白糖少许、生抽2勺、香醋3勺、老抽少量、辣椒油1勺 步骤：
1.准备食材。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，香葱蒜末切末。放一旁备用。 我是用家用豆浆机打花生米和芝麻的，打成粉末状。这样花生香味更浓郁一些，不过打的时间不要太久，不然会发粘变臭。
2.调拌料汁。空碗中放入葱花、蒜末，再放入2勺生抽+3勺香醋+老抽调色+少许白砂糖调匀待用。
3.拌入食材。把备好的酱料倒入装有黄瓜等食材的碗中，最后撒上白芝麻和香菜段增添香味儿，用筷子搅拌均匀即可食用啦！ 是不是超级简单，喜欢甜口的可以放些蜂蜜哦～
强家驹优质答主想要凉菜黄瓜条好吃，做之前要注意：1、选黄瓜的时候，一定要选新鲜脆嫩的，蔫了的黄瓜炒熟了也许还可以，凉拌就不太好了；2、洗黄瓜之前最好先把黄瓜的根部（也就是扎到土里的那头）削掉一些，因为从根部开始往上1厘米左右的地方，是细菌最多的地方，别小瞧了这1厘米，上面携带的细菌量可以达到其他部位的10倍。如果嫌削起来麻烦，洗的时候也一定要着重洗干净（当然其他部分也别马虎）。3、黄瓜最好是凉拌后马上吃掉，不然不仅味道口感有所改变，其中维生素C等营养也都会流失掉很多，从健康的方面讲，就真的只是“吃个黄瓜味儿”而已了。
具体步骤如下，喜欢凉菜口味偏重一些的朋友，辣椒油也可以加。
1、黄瓜洗净拍碎切条，葱姜蒜切碎备用。
2、黄瓜中加入1茶匙盐抓匀后腌渍5分钟，腌渍出来的水倒掉不用。
3、加入1茶匙生抽。
4、加入1茶匙醋。
5、加入适量的蒜末和辣椒油拌匀就可以了。
