怎么炸鸡蛋好吃吗？
食材准备： 鸡蛋4个、面粉10g、淀粉10g、白糖3汤匙（45g）、牛奶80ml、油200ml。 制作步骤： 1.将面粉和淀粉放在容器中，倒入白糖和牛奶混合均匀成为面糊状备用。
2.把蛋黄和蛋清分离，只留蛋黄部分。
3.取一个干净的碗，放入蛋黄，加入少许盐调匀。
4.把调好味的蛋黄糊缓缓倒在装有面糊的盆中，边倒边搅拌均匀成鸡蛋面糊。
5.锅中烧开水后，转小火，用筷子夹起一团面糊放入锅中，迅速用手晃动锅子使面糊在锅底散开，形成薄片形状并用小火慢慢加热。
6.等面皮变得微微透明且鼓起大泡时，立刻捞起沥油后摆盘。
7.最后可以撒上熟花生碎或者香葱末，趁热食用味道最好！
小贴士： 加一点白醋或者柠檬汁可以让煎出的蛋皮颜色更加好看，因为鸡蛋中含有铁元素，所以时间久了容易变黑。 整个过程中都要保持中小火慢煎，火太大容易煎煳，而且锅底和边缘部分很容易糊，所以要用筷子不断搅拌以防粘锅。 没有烤箱的朋友也可以把蛋黄放凉以后用勺子背压碎，加入牛奶和糖搅匀，然后把蛋白搅打成奶油状，与蛋黄糊拌合在一起就可以了。