新鲜米粉怎么炒好吃？
不知道题主说的是哪种米粉，南方人吃过各种各样的粉，但是不知道有没有见过这种，就是做成类似饵块那种形状的米粉，我们这里叫饵丝。 炒饵丝应该是最简单的了，跟蛋炒饭差不多的道理，不过是用炒熟的鸡蛋和葱花来炒。 具体做法如下（原料图是我自己做的，所以不够漂亮哈哈） 1.首先把准备好的饵丝在沸水里烫一下（大概20秒吧）然后泡在冷水里备用；同时起油锅，我用的猪油，比较香，当然用植物油也没问题啦~ 2.打散鸡蛋，加入少许盐调味，搅匀后倒进锅里，快速翻炒至蛋液凝固 3.关火，迅速倒入泡好的饵丝，同时用筷子不停搅拌，直到每根饵丝上都沾满了鸡蛋液就可以了 好啦~~一道好吃的炒饵丝就做好啦~~是不是很简单啊！！