新鲜带鱼好吃吗？
首先，从营养上面来看的话，带鱼比起其他种类的鱼所含的营养成分并没有突出的地方，而且有寄生虫风险。 可能有人会问了吃了这么多带鱼也没啥毛病啊！ 其实这是因为在加工过程之中，寄生虫或者细菌等微生物会被杀灭，所以表面上看出来是没有问题的。但是吃下去之后这些微生物还是在肠道里生长起来，从而引发各种不适症状。 当然，要是买得少，偶尔吃一次，又仔细清洗、高温蒸煮，那问题也不大…… 关键是很多人一顿吃两三条，连吃半个月一个月，那身体肯定有反应的。
其次我们从味道和口感上面来分析带鱼的味道好不好？ 我的答案是非常好吃！ 为什么这么说呢，因为带鱼的刺很少，鱼肉很细腻，腥味儿也不是很重，所以在腌制的时候放点盐就能去腥提香了，再配合酱油、糖和其他香料爆炒，那味道真是绝了。 我在广东吃过一顿带鱼煲，那个味道我至今难忘，简直好吃到爆炸哦！ 所以你说你吃不惯带鱼的味道，我觉得是你在烹饪方式上出现问题了，没有将带鱼的香味激发出来。你要是想尝试一下，可以试试我下面这种方法做的香辣带鱼，保证好吃到舔手指。
【香辣带鱼】所需食材：带鱼、葱、姜、干辣椒丝、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、食用油。 1.买回来的带鱼去掉鱼头、内脏和鱼骨，然后清洗干净备用。（注意不要用刀刮，很容易划伤手）
2.洗好的带鱼用刀切成段，然后放入盘子中，加入少许食盐和料酒拌匀，腌制半小时左右。
3.腌制的这个过程之中可以准备一把葱花，三四个姜片，然后切成小段，放在一起，再加入适量胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和料酒拌匀。
4.起锅热油，油热后倒入准备好的葱姜辣椒等小料，小火煸炒出香味。（这里要小火慢炒，以免油温过高把香料炸糊了）
5.接着倒入腌制好的带鱼段，大火翻炒几下，随后加入适量的清水或高汤，同时加入生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉，转中火慢慢炖煮。（如果喜欢软烂一点的口感可以多加一些清水）
6.等到锅中汤汁基本收干，就可以加盐调味儿，最后撒上葱花就可以出锅享用了。
这样做出来的香辣带鱼，保证让你越吃越上瘾！