西红柿酱怎么熬好吃？
我小时候，我妈最常做的一道酱菜就是西红柿酱。 番茄酱的做法有好几种，最方便的还是用锅焖。 我妈做的番茄酱是带籽的，比较“粘稠”， 这样拌饭、拌面吃都很不错~ 下面分享下具体做法～ 准备食材：番茄、柠檬（可选）、白砂糖、白醋
1、首先把番茄清洗干净之后，用刀在上面划个十字花刀，然后放进水里，加入一勺盐，浸泡十分钟； (加盐的目的是为了软化番茄皮更好剥，当然，如果你不介意番茄皮的口感，可以直接去掉番茄皮。)
2、接下来开始制作。 先把炒锅洗干净，然后控干水待用。 往锅里倒入植物油，油的量以盖住锅底为准。 因为是用油来焖制，所以不能用铁锅或者砂锅来制作，否则会破坏口感和颜色。 待油温升高后，把处理好的番茄倒进锅里进行焖煮。 为保证口感，最好使用小火慢炖。 同时，根据口味的需要加入适量的白砂糖和白醋，最后挤入柠檬汁提香，搅拌均匀后就差不多啦！ 一盘好吃的酸甜可口的番茄酱就做好啦～装进干净的瓶子，放入冰箱冷藏保存， 想吃的时候舀出来一点，拌饭吃、拌面吃都是极好的～
小贴士： 在制作的过程中，白砂糖和白醋都属于调味剂，可以根据自己个人的口味酌情添加。 最后出锅的番茄酱如果感觉偏酸，可以加入少量的糖调节一下口感。 做好的番茄酱最好是尽快吃掉，以免变质。