核桃多久才好吃？
这个要根据品种而论，有的核桃从开花到结果需要四年时间，这样的核桃肉质细腻、气味芳香；而有的核桃从开花到结果只要三年时间，这样的核桃肉质口感就会差些但营养成分含量不会相差很多。 还有一种差异是根据生长地区而定。西北地区的核桃吸收的阳光、雨露、土壤中的营养物质都比其他地区多的多，因此新疆的核桃口感是最棒的！
如何挑选美味的核桃呢？首先，要看颜色。好的核桃果仁应该是乳白色或者黄的，如果颜色发暗，说明储存条件不好，或者已经不新鲜了。其次，要选择外壳皱缩明显的核桃。这类核桃含油量高，吃起来香味浓。最后，要选择果壳饱满、体积大的，这样出仁率更高哦~ 最后提醒一句，吃的时候不要丢掉了那层外皮，外面有一层薄薄的果肉，味道很好，而且这层肉含有膳食纤维，营养很丰富！ 如果大家还不明白，可以拿一颗核桃捏一捏，感受一下软硬程度。太软的核桃很可能是不新鲜的，太硬的核桃可能是新核桃。感觉一下，咬一口下去，有没有酥脆感。如果有的话，那就是很不错的核桃啦～
除了直接吃之外，还可以做成核桃露、核桃酥等美食。自己做的核桃露和市场上卖的不一样，更加美味健康！具体做法如下：准备100g核桃仁，加入250m牛奶，搅打成汁。然后把果汁倒进锅中烧热，再调入适量白糖或冰糖就可以了。 想吃酥脆的核桃酥可以试试下面这个方法。把300g核桃仁用130g面粉拌匀，再磕入两个鸡蛋，加少许盐调味，和成面团。接着，把和好的面团分成若干小剂子，压扁，摆入烤盘里。 上烤箱前，把小饼上涂上一层蛋液。放入预热好200℃的烤箱中下层，上下火烤20分钟左右就行了。刚出炉的核桃酥颜色金黄诱人，吃到嘴里香脆可口。