怎么做红烧鲫鱼家常？
1.到市场挑一条新鲜的鲫鱼，杀好洗净，抹上盐。不要用水冲，沥干。
2.油锅热后，把鲫鱼放进油锅中(勿油温太高，否则皮会焦)煎至两面呈金黄色（务必使用不粘锅，否则普通铁锅难免会烧焦）
3.把鱼放进炖锅中（可加其它调料炖），小火炖20分钟
4.加入调味品；如姜丝、醋、料酒等，再炖10分钟，起锅前5分钟加些葱花。
注意事项：
1、在做红烧鲫鱼的时候，鲫鱼一定要新鲜，这样烹饪出来的鱼肉才更加鲜美。
2、在煎鱼的时候，为了去掉鱼的腥味，可以先在鱼的身上划几刀，然后撒上少量盐，这样的处理很必要。
3、做红烧鲫鱼时最好不要使用味精，可以选择鸡精调味料。因为味精会使人体流失钠元素，然后会让身体缺钙。