小混沌的馅怎么做好吃？
2018年做的饺子里，小混沌和饺子差不多，都是200g面粉500ml清水，只是小混沌没有擀皮儿而已。 调馅料我一般放3g左右的盐（大概相当于做包子肉馅儿的量）、4勺生抽+1勺老抽、1勺五香粉、2勺胡椒粉、1小勺白糖、1个鸡蛋和黄酱或者豆瓣酱，拌匀后用食用油封住滋味儿，放置一晚入味。 这样调出来的馅料味道足够重了，我喜欢吃浓郁一些的所以不用味精、鸡精之类的提鲜。喜欢清淡的就少放盐和酱油，多放水，蔬菜里可适量多放点葱花、姜末，荤菜里可多一些油来锁住水分，避免太干。
小混沌很好吃的，推荐试一试！ 2017年做的饺子和小混沌类似，只多了用牛奶和面这一步。 我比较喜欢用纯牛奶和面，这样和出来的面更筋道，也更有营养。 用开水烫半熟面团再揉也很常见，这样可以减少直接用冷水和面所导致的面疙瘩，但这样和出的面没有用纯牛奶和出来的那么光滑，也没有那么有嚼劲。
2016年做的饺子也是传统方法，不过没来得及拍照。 因为是传统的方法所以我也没记清具体步骤，就按照通常的顺序来讲吧。 和面——制作陷儿——包饺子——煮饺子。 除了和面、煮水饺外皮儿用的普通面粉以外，其他材料和做法跟小混沌一样。
2015年的饺子，这是唯一一组没有放任何原料的照片，原因是那几天在尝试不同配方的糖三角，把饺子给忘了。 这组照片拍于2015年底，当时在准备第二天的早餐，没想到手机显示的是17号，也就是说这组照片是半年前拍摄的…… 这次放了很少量的植物油以防沾连，效果的确不错。 这次加了少量豆腐乳和香油，味道也很棒。