肉末烧什么好吃？
【肉沫茄饼】 食材准备：猪肉馅、嫩茄子、面粉、鸡蛋、盐、生抽、老抽、大蒜、豆瓣酱、白砂糖； 具体步骤：
①将茄子洗净去蒂，切成连刀块后浸泡在清水中备用，鸡蛋打入碗中搅散成蛋液、面粉中加入少许盐调成糊状待用。
②锅内热油，待油热后放入切好的蒜瓣爆香。然后倒入猪肉馅炒熟并加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、三勺白糖和少量老抽继续翻炒匀均入味。
③把腌好的茄子挤掉水分后裹上一层面糊下锅炸熟至金黄色捞出沥油备用。接着把刚才炒熟的肉馅倒在茄子上，铺平后再把茄子整个卷起来呈圆圈状，入锅蒸10分钟左右直至熟透取出摆盘。最后锅内烧些酱汁浇在茄子上即可食用了。 小贴士： 1.为了去除茄子的辛辣味可以在切茄子时放入少许食盐腌制几分钟。
2.调面糊的时候水要一点点加，一边搅拌一边加水，尽量让面糊稀稠度适中，太干的话可以加入适量的食用油调和一下。
3.这道菜的主要口味是咸甜的，所以调料的量要掌握好，不要放得过多过淡。