怎么炖大骨肉好吃？
首先准备一块大骨头，让卖家帮你剁开（不要砍成小块哦）。 买回家清洗一遍，冷水下锅，放进几片姜，焯水后捞出冲洗干净备用（有浮沫啊血沫啊脏东西都冲掉）。
锅里不放油，直接放进去干锅炒一炒，炒到表面发黄即可（这个步骤主要是去腥增香，不喜欢吃腥的小伙伴可以挑出排骨表面的筋膜，这样处理过后就一点腥味都没有了）。
接下来把排骨放进电压力锅，加入开水（没过排骨）、八角一个、桂皮一片、香叶两片、老抽一勺、生抽三勺、白糖一勺、盐少许，压40-60分钟（时间根据大小来定，我的是一块块比较大的骨，所以压了很久）。
等到排骨软烂，连汤带肉一起倒入砂锅，小火炖半小时左右，最后撒入葱花调味就可以啦。 大骨头里面的骨髓很多，用嘴巴吸一大口，满满的骨胶香味让人沉醉其中…… 啃着大骨喝着啤酒，美滋滋~