芋儿怎么烧好吃?

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这个芋儿烧鸡我也有发言权,因为最近我刚好烧过一次…… 芋头是我很喜欢的食材之一,软糯香甜,入口即化;和肉一起炖着吃,简直完美! 买回来的芋头要先浸泡在水里,这样才不会氧化变黑。 清洗干净的芋头要削去外皮,不然会烫嘴。

上锅蒸熟或者用电饭煲炖软都可以。 用高压锅来炖的话,时间会比用电饭煲炖煮的时间短很多。(当然啦,用电饭煲更营养美味~) 接下来准备一只三黄鸡,剁成小块。我喜欢带骨头一起炖,吃起来会更香一些。 生姜切片,大蒜、香葱切末备用。 鸡肉用生抽、老抽、豆瓣酱、白糖腌制入味。(注意:生抽和老抽都要放,否则色泽不到,也不鲜美。) 上锅热油,爆香葱姜蒜。 然后倒入腌好的鸡肉,将里面的调料炒出香味。 我喜欢用大火爆炒,这样香味更能溢出。

等到颜色变深,可以加入少许料酒和开水,煮开之后捞去浮沫。 把煮熟的芋儿倒进去,拌匀。如果喜欢汤色比较清澈,可以提前把浮油捞起来。 其实这里可以把所有材料都放进高压锅里,但我不想让味道太单一,所以选择用油炸香再炖制。 盖上锅盖,中小火慢炖40分钟左右。

等时间到了,打开盖子,香味扑面而来…… 舀一勺,汤汁浓厚,肉质松软,芋儿绵软,一口下去就融化在嘴里了……”

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俗话说“夏吃凉粉冬食芋,不必服药郎中无”,冬季是芋头丰收的季节,这段时间也是吃芋头的最佳时期。芋头味道香甜绵密,含有丰富的营养价值,具有调节内分泌、防癌抗癌、清热解毒的功效。但是有很多朋友对芋头怎样做更好吃却不是很了解,接下来我就把芋头烧肉这道家常菜的制作方法和食材分享给大家。

1、首先把食材准备好,需要的有芋头、五花肉、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒等等。

2、五花肉清洗干净切成小块儿,芋头削去外皮后切成滚刀块儿备用。

3、锅中倒入凉水,下入五花肉,放入两片姜,放入两勺料酒 ,大火烧开,在烧开的过程中五花肉的血水和杂质就会被煮出来,然后把肉捞出来,控干水分备用。

4、锅中放少许油,把姜和八角下入锅中煸炒出香味。

5、下入五花肉,用大火把五花肉炒一下。

6、炒出五花肉中的一部分肥油,然后加入老抽和生抽,加入冰糖。

7、翻炒均匀,让五花肉均匀地裹上酱汁。

8、倒入热水,没过五花肉。

9、加入芋头,翻炒均匀。

10、大火烧开后转小火炖煮。

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