火鸭怎么煮好吃？
食材： 鸭子、泡椒、姜、葱、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、香菜 步骤：第一步：烧水，水沸后丢进一整只鸭子，倒进适量料酒（为了去腥），把血水煮出来，捞起鸭肉冲干净。
第二步：锅中多倒些油，油热后下姜片、葱段和几颗花椒爆香，然后把切好的老姜和大蒜倒进去炒出香味，再下豆瓣酱煸炒出红油。 第三步：把冲洗干净的血水和鸭块倒入锅中一起煮开，然后加入两大勺生抽、一勺老抽、少许糖调味，之后撇去浮沫，转最小火慢慢炖40分钟左右。
第四步：把洗好的泡椒和小米椒放入锅中，用筷子搅拌均匀，再盖上盖子焖半小时左右。期间可以尝一下味道，如果咸度正好就不用放盐了，如果不够咸就适当加一点盐。 最后一步：打开锅盖大火收汁，汁儿收到差不多的时候就可以出锅啦！最后撒些葱花或香菜做点缀~这样一道香辣开胃的干锅火鸭就可以上桌咯～