怎么河蟹好吃又简单?
河蟹(咸水海鲜)的吃法有很多,最家常也最容易被忽略的应该是蒸。 新鲜生腌的河蟹,可以用蒸的方法先杀菌,再制作成下饭小菜、下酒菜。
【材料】鲜活河蟹2只,姜3-4片,葱白段50克。
【做法】1. 将活河蟹放入清水中,水里可以放适量黄酒去腥。
2. 上锅大火蒸10分钟左右,蒸熟透即可取出。(不用凉水冲洗)
3. 取一个小碗,放入生抽、老抽、香醋、白糖兑成调味汁。 喜欢吃辣的也可搭配剁辣椒或小米椒。
4. 切一点姜末和葱末放在河蟹上面,淋上调味汁,再撒上葱花就可以了。 (喜欢香辣味的可以铺上切成小块的泡生姜或者小米椒圈。)
吃的时候用筷子拨开蟹盖,露出粉红色的蟹肉,蘸着调好的料汁,一口咬下去,鲜嫩甘美,回味无穷。 如果觉得直接吃太单调,也可以按照个人喜好加上点香菜或者花生米之类的一起吃。