小鱼胶怎么炒好吃？
1.准备原材料，将鱼胶切片备用； 新鲜的小鱼胶是比较软的，很容易撕成薄片状～泡发的过程也要比较久，大概十小时左右吧~ 如果是干的小鱼胶的话需要浸泡两天左右，中途换水~
2.热锅下油，油温后加入姜丝、辣椒爆香。 （因为我喜欢吃辣的所以加了辣椒，如果不喜欢的可以不加哦）
3.倒入切好的鱼胶，大火翻炒片刻后加入适量的生抽和蚝油调味，再炒一下就可以出锅啦！ 小贴士
1因为小鱼胶本身很咸，如果味道太重的话可以适当减少生抽或者蚝油的用量哦
2不喜欢吃辣的可以不用加辣椒哦 炒制过程中鱼胶会逐渐吸水膨胀，所以不需要给太多水量哦