谷糖油作用是什么？
谷糠油是从含有70%-80%含纤维素的谷类（如稻谷、小麦、玉米等）谷壳中，经加工剥出的谷壳，称为谷糠，再经压榨取油，得到的油称谷糠油。谷糠油的色泽呈暗黄色，具有谷物的气味，其气味、味道和烹调的使用效果与米糠相似。
谷糖油中含有脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素E、卵磷脂等，营养价值较高，具有一定的医疗保健作用，是营养丰富又便宜的食用油。
谷糖油中含不饱和脂肪酸占80%以上，而且亚油酸含量在50%左右。亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸，能与胆固醇结合，呈游荡状分布于全身组织，抑制胆固醇在肠道吸收和动员血中的胆固醇，能减少血脂，降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，对增大男性性激素代谢，降低血脂有一定的作用，所以又有“健美油”之称。
谷糠油中含维生素E丰富，而维生素E有延缓衰老，保护皮肤的弹性，还能预防皮肤角化，延缓组织老化和延缓衰老，具有美容作用，是良好的“美容油”，可用于煎炸及凉拌的食用油，是良好的食用植物油。