有什么样的面包馅好吃？
田笠最佳答案
作为一个在法国呆过四年的面包师，以我个人的经验来说的话，其实最好的面包馅就是最自然的原材料。 比如我们店里经常做的燕麦坚果面包，里面的夹心就是用牛奶煮的燕麦和煮熟的燕麦加上新鲜核桃仁还有糖一起搅拌而成的。这样一道简单的工序能让燕麦的香气充分融入面团，吃的时候一口咬下去就能感受到燕麦那淡淡的甜味，配上酥脆的烤麸（就是我们常吃的馒头里的那个酵母菌），一口下去就超有满足感！ 再比如我们店里面卖的超棒的芝士棒，里面的沙拉芯就是用的鸡蛋、沙拉酱还有车打芝士拌出来的，浓浓的芝士香味让你吃上一口就欲罢不能！ 在我看来，好的面包馅并不一定要非常华丽，关键是能够把食材原本的味道给保留下来并且能够很好地融合在一起，这才是最让人享受的地方~
当然啦，如果你想要口感更加丰富的面包馅，也可以尝试一下加一点淡奶油或者黄油进去搅匀，这样能让你的面包馅更湿润、更软糯。 但是要注意的是，不管是加入什么配料，都要控制好量哦～否则会破坏原有的风味呢~
肉松馅：
做法是将肉松，糖，吉士粉，适量沙拉酱，放入容器里搅拌，用手捏匀即可。一般1斤肉松加糖50g，吉士粉50g，1-2匙沙拉酱。如果打到起胶的话，可以适当的减少糖和沙拉馅的用量。
豆沙馅：
生红豆4杯，糖2杯，猪油适量，冷水 8 杯，把红豆洗净后，浸泡4小时以上，控干水分，加12杯冷水，放入高压锅煮10分钟。把猪油加热到溶化，拌进煮好的红豆里。开中火，慢慢加热，一边加热一边不断搅拌，以免糊锅，直到呈粘稠状就可以出锅了。
莲蓉馅：
莲子去膜，洗净，用水浸泡3小时，然后将泡过的莲子加适量水，上锅煮2小时，至莲子熟透，压碎，放入红糖、猪油，煮1小时，煮至馅起沙，呈浓稠状即成。
芝麻馅：
芝麻1斤，白糖500克，精盐15克，麻油180毫升。把芝麻拣净，炒熟，研碎备用。将白糖、精盐、麻油和研碎的芝麻放在盆内，揉搓透即成。
