驴肉面怎么吃好吃？
作为一个在北方生活了20多年的山西人，我对于面食是再熟悉不过的了。我小时候住在外公家，每天早上都能吃到一碗外公亲自下得面条，或是刀削面、擀面皮、韭菜盒子、醋溜西葫芦…… 记忆中最好吃的还是舅舅做的臊子面，用五花肉和豆腐做成臊子，搭配碧绿的豆芽和胡萝卜丁，拌在香软的面上，放一勺醋，那滋味现在想起来都忍不住咽口水。 用猪肉做的还有炸酱面，这是北京人最爱吃的一种面，将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，配上黄瓜丝、葱丝一起拌在面里，尝一口就回味无穷。 不过最受我喜欢的还是老妈亲手做的打卤面。每当夏夜吃完晚饭，我们一家人就会搬着凳子到门口乘凉，一边吹着风一边聊着天，而老妈则会在一旁做打卤面。
先用猪油炒肉丝，放入葱姜蒜爆香，再将事先泡发好的黄花、木耳、香菇放进去，添水炖煮，等到锅中汤汁浓郁时，放入切好的薄饼，烙至金黄酥脆，再淋上一勺香油，这香味估计现在笔者的脑中都已经刻下了烙印。 最后将滚烫的打卤汤浇到白面上，撒上一把葱花，这碗打卤面便是夏日里最清凉解馋的美味了。 如今离开了家乡，我吃到的打卤面大都味道差强人意，不是味道寡淡就是颜色不清亮，直到有一次去了太原一家很小的小馆子里，才再次寻到了记忆中的味道。
那时朋友推荐我去一家老字号吃刀削面，说是价格实惠分量足，而我更看重的却是店里自制的辣椒油和醋。等端上来的刀削面色泽鲜亮，浇上了醋和辣椒油以后，那香味儿简直就是扑面而来！ 迫不及待尝一口，薄薄的刀片浸透了浓郁的酱汁，嚼起来香辣劲道，回味悠长。