青萝卜怎么炖好吃？
我用的青萝卜是东北的，皮红瓤儿白，特别脆嫩。这个萝卜炖牛肉真是绝配！先准备食材： 青萝卜、牛腱子肉、大料、姜、生抽、老抽、花雕酒、白糖 做法步骤如下： 1.青萝卜洗净去皮，切滚刀块备用；
2.锅中放入清水，加入两块生姜，一勺料酒，把牛腱子冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右关火让牛腱子泡在汤里慢慢入味（这步可以让牛腩提前吃味）；
3.取一个砂锅或者电饭煲，把泡好的牛腱子和所有的配料一起放进锅里，加入足够多的水（水量按砂锅的一锅左右），开小火慢慢的炖2个小时，中途注意撇除浮沫；
4.两个小时后打开锅盖，加入两勺生抽和一勺老抽，半勺白糖提鲜（因为之前放了生抽和老抽，所以不需要再放盐了），搅匀后盖上盖子文火炖半小时，最后尝下味道，根据自己口味调整。 我用的是紫砂锅，全程小火三个小时。如果用电饭煲的话应该更省时间。
小贴士： 1.这道菜主要的香味来源于花雕酒，可以选择用黄酒代替。但花雕酒和黄酒都不易买到，可以用白酒代替，用白酒炖出来的菜有一股粮食香味。不喜欢喝酒的可以不加。
2.这个焖炖煮的过程比较考验耐心，但是绝对值得等。时间越长越香！
3.除了加生抽和老抽调色外，我还额外加了少量白砂糖增鲜，因为感觉这样能让汤汁颜色更加诱人，也能更加香甜。不过加入糖的量要酌情减少，以免过甜。