猪肝和什么蔬菜好吃？
作为一个爱吃肝的人，我觉得我应该有资格来回答这个问题
1、菠菜炒猪肝 这是最经典的做法了，小时候经常做。具体步骤就不写了，百度一大把。不过我要说的是，这样炒出来的肝脏颜色不会很漂亮，因为铁离子没有完全溶解出来（如果溶解出来了就会变成红色的血浆），而且有非常重的腥味，所以不喜欢吃那种红褐色的猪肝的同学可以试试我的这种做法。
2、豆芽炒猪肝 这算是凉拌吧，哈哈。做法和酸辣豆芽一样，只不过在开水焯豆芽的时候，豆芽刚刚变绿就立刻捞出拌入切好的猪肝片，然后按照正常的凉菜做法加调料即可。这样做也能达到去腥增香的目的哦~
3、韭菜炒猪肝 这也是我很喜欢的一道佳肴啊~~把买回来的新鲜猪肝用清水浸泡出血水，然后用清水多冲洗几遍，直到水清无血色为止。然后把猪肝切片，用盐、料酒、生抽腌渍一会儿。韭菜切成一段段儿。热锅热油爆香葱姜后倒入猪肝大火爆炒，等到肝细胞全部变色就立刻放入韭菜段，加盐调味儿就好啦~(注意！不要煮太久，否则会老影响口感)
4、黄瓜炒猪肝 黄瓜炒猪肝也是我心中的top～把洗干净的黄瓜切成片状，再把切好的猪肝放进去，加少许盐、料酒搅拌均匀后腌制十分钟。锅中热油，放入葱花姜丝爆锅后捞去不用，然后将腌好的猪肝下锅快速翻炒至变色，接着放适量生抽、老抽、白糖、味精调好味道，最后撒上一把蒜末即可出锅~（这盘菜的颜色应该算比较漂亮的了吧～） 除了以上四菜以外，我再分享一个汤品——山药鸡汤 把处理干净的鸡块放入锅中加两片生姜煮开，然后撇净浮沫，再向里面加入切好的山药、切好的香菇和泡软的木耳，大火煮沸后改小火慢慢炖一个多小时，最后加适量盐调好味道就可以了。这碗汤里可全是我爱吃的呀～