莲菜干了还好吃吗？
第一次吃藕粉是大学的时候，一个同学从老家带来的特产，浅粉色的粉末冲调以后变成透明的糊状，加点糖味道更好。当时我并不知道这是藕粉，只是觉得很好奇：是什么原料可以让它变成这样的美食呢？
第二次吃到藕粉是在丽江古城一家卖饵块的店里，老板是一位和蔼可亲的四川大妈，她告诉我这家店的特色就是各种由糯米做出来的糕点，其中就有我喜欢的这种藕粉，但这次我是当主食吃的，泡开以后拌上黄豆粉，香喷喷的一碗。
第三次则是我在大理双廊古镇民宿里自己做的，房东是大理本地人，她听说我爱吃莲藕，就给我带了这包藕粉。在双廊那几天，我每天都用不同的食材来调配它的口味，清甜的紫薯、酸甜的杨梅、醇香的核桃…… 后来回北京了，我还想继续做这个“藕粉”，可是怎么也找不到那种颜色粉粉的、颗粒很小的藕粉了，直到去年去云南自驾游的时候，在蒙自的一个小商店里再次买到，欣喜若狂。
其实，对于藕粉的喜爱，可能更多的是一种情怀。就像喜欢龙井的人不会只喝那一小瓶绿茶一样。