啤酒花什么功效与作用？
1、啤酒花的杀菌作用 酿酒师们早就发现，在发酵过程中加入啤酒花能够抑制细菌的生长。后来的试验表明，啤酒花含有的葎草酮等化合物对细菌有很强的抑制作用。有抑菌作用的成分还包括α-酸、β-酸和γ-酸类苦味质以及咖啡碱等多种生物碱。其中，葎草酮对霉菌的抑制效果是最显著的；而咖啡碱对细菌、霉菌都能起到一定的抑制之效，但比葎草酮要弱一些。 除了对细菌有预防作用外，啤酒花还能杀灭或者抑制消化道里的病原体，比如沙门氏菌属、志贺氏菌属和大肠杆菌等，因此有抗腹泻的作用。不过，这些成分需要达到一定浓度才能发挥抗菌作用。对于常见的食品腐败菌———乳酸菌，只有当菌体浓度高于30%时才有抑制作用。
2、啤酒花的功效与作用之抗氧化 啤酒花中儿茶素及表没食子儿茶素等黄酮类物质都具有很强的消除自由基的能力，能够阻止氨基酸、蛋白质和核酸分子受到氧化攻击，从而产生抗氧化的作用。另外，啤酒花含有的类胡萝卜素是很好的抗氧化剂，能够帮助清除体内的氧自由基，预防细胞受到伤害。
3、啤酒花的功效与作用之镇静催眠 国外一项研究发现，嗜酒者出现大脑轻度缺氧症状（即轻微脑溢血），继而出现头痛、乏力、抑郁、焦虑等症状。经过一段时间的连续检测，这些患者果然出现了明显的改善，说明此病是由于缺氧导致的，而啤酒花具有缓解作用。 我国传统医学认为，啤酒花有利尿消肿、祛痰镇咳、安神助眠、缓解痛经、调节内分泌等功效。现代医学则指出，啤酒花可以松弛肌肉、促进血液循环，起到缓解疼痛的效果，还有助于改善睡眠。
4、啤酒花的功效与作用之保护肝脏 大量饮酒会引起肝功能损害，而啤酒花可以有效降低酒精对肝脏的损伤。 有研究给大鼠腹腔注射酒精，然后再给予啤酒花提取物，结果发现，与单独注射酒精的大鼠相比，啤酒花提取物明显减少了乙醇诱导的肝损伤，降低了血清转氨酶活力，增加了肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性，从而起到了保肝的作用。 啤酒花在心脏、血管、神经系统等方面也有广泛的应用。