猪脚焖竹笋好吃吗？
我喜欢吃用猪脚和冬笋一起做的那道菜，叫火腿炖雪笋汤。 原料：猪脚1只、冬笋500g、生姜2-3片、葱2根、香菜1棵
制作过程：
第一步：买来的猪脚清洗干净后剁成块状（可以请店家帮忙斩好）
第二步：冷水下锅，放入猪脚，煮出血沫后捞起冲洗干净备用
第三步：冬笋去壳后切成薄片，葱打结，香菜切段
第四步：热锅冷油，放入葱结、生姜爆香，下入猪脚煸炒至表面微黄出香味
第五步：加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时，然后加入冬笋和香菜再炖半小时即可
烹饪tips：
1.猪脚可以买已经处理好的去皮猪脚，也可以自己处理，但自己处理的话，猪毛一定要拔干净哦~ 刮毛——烧沸开水，把猪脚放进去焯一遍，表皮的毛就很容易拔掉了 切块——用刀将猪脚砍成适当大小的块儿，这样炖起来更容易熟烂入味，吃的时候也比较方便
2.这道菜主要是食材本身的味道，不用添加太多的香料，少许生姜和葱就可以祛腥增香了；如果不喜欢吃太油腻的，可以适当少放些猪油或是脂肪少的动物油脂，但是猪油或者动物脂肪的作用可是很关键呢，它可有助于汤汁的浓醇香味及颜色的加深，这也是我们北方人做出来的菜和南方人做出来的菜看起来不一样的重要一点，因为咱这用的油是纯天然的，可没有那些化学添加剂啊！（虽然咱也用的是电锅，但是电锅的热量可没有明火高啊）