怎么烧蛋炒饭好吃？
先上一张自己做的蛋炒饭图片，证明我不是骗子= = 做蛋炒饭简单容易上手，但是做好吃却很讲究。我总结了一下我妈妈还有厨师朋友的经验，做出好吃咸香的蛋炒饭需要注意一下几点：
1.鸡蛋一定要打散。很多人做蛋炒饭都直接打进碗里，这样炒出来一粒粒的比较难看而且不太入味。正确的做法应该是把鸡蛋打散之后，加入一点食盐，搅拌均匀备用。
2.冷锅热油。因为冷锅热油能让油脂更好的浸入米饭里，而且温度更高的时候油烟更容易飘起来（防止沾锅）。
3.下锅之后搅拌米饭。很多人都不知道要搅拌米饭，这样做出来的饭团很容易糊或者夹生，正确的方法应该是一边倒油一边搅拌。这样米饭能充分被油覆盖，同时加热均匀。
4.调好酱汁。很多人都不知道应该在什么时候放酱汁，应该在饭快熟的时候放酱汁。太早了米饭吸收到汤汁就会变得软烂没嚼劲。太晚了煮出来的米饭又不够入味。
5.大火快炒。炒的时间太短，鸡蛋没有完全成熟会腥；太长又会老，不好吃。所以火大速度快很重要。
下面推荐一道好吃的蛋炒饭【泡菜五花肉蛋炒饭】 这是一道超级下饭的蛋炒饭，酸辣开胃，肥而不腻。喜欢吃辣的朋友还可以加点剁椒或者辣椒酱。
食材：冷饭一碗、泡菜一碗、猪肉馅半碗、鸡蛋两个、小葱适量 调料：食用油、生抽、老抽、料酒、食盐
做法：
1.准备食材。
2.鸡蛋打入碗中，加一点点食盐搅匀。
3.锅里烧热，放入较多的食用油，烧至七成热的时候，倒入蛋液，快速翻炒至凝固。
4.这时候锅底还会有多余的油，把这些油倒出，留着炒菜用。锅中留下适量的底油，放入肉馅炒熟，然后放入一勺豆瓣酱和泡椒沫炒香。
5.最后把切好的葱花和泡菜放进去一起煸炒出香味，就可以出锅啦！ 一盘香喷喷的咸菜五花肉蛋炒饭就做好啦！金黄酥脆的鸡蛋饼铺在雪白的米饭上，旁边点缀着绿油的葱花和红色的泡椒，再撒上一撮白色的盐和黑色的胡椒，真可谓是色香味俱全啊～ 来上一口，哇哦~ 香辣过瘾，软糯适中，唇齿留香。 吃完恨不得舔盘子呀！