包子的皮怎么做好吃？
2789字长文预警，包子皮做法全在此！ 包子，作为中国传统美食，深受人们喜爱。薄皮的包子，一口下去，满满的汤汁，带着一丝丝的肉香，口感细腻，味道好极了。而想要做出好吃的包子，最关键的地方就在于包子皮是怎么制作的。今天，就为大家分享一下我多年总结的包子皮做法。看完此文，你也能轻松做出好吃的包子。
做包子，大家首要关心的是和面问题。和面的方法有很多种，根据所用工具的不同，可以分为手揉面、压面机、烤箱、电饭煲等等。 而我最常用的是手揉面，不仅因为方便，更重要的是做出来的面团效果是最好的。 首先，我们准备面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖1勺。
1. 酵母用温水溶解，加入白糖搅拌至融化；
2. 待酵母液冷却后，倒入面粉和泡打粉中，搅拌均匀后和成光滑的面团。
注意：在拌入酵母液的时候，千万不要把酵母液直接倒在面粉中，这样会破坏酵母的活性，导致发酵失败。可以先倒入一半，然后用筷子顺时针搅拌，最后混合均匀即可。 和好的面团表面光滑，不粗糙，富有弹性，用手戳一个洞，然后拔出手指，洞口很快能恢复，就表示面团发酵好了。 发酵好的面团，内部组织呈丰富的蜂窝状。
做好的面团要二次醒发，这一步必不可少。由于发酵过程面团会膨胀，如果直接蒸制的话会导致面团开裂，影响美观。
将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成大小适中的面团。
做好后将它们盖上保鲜膜，静置10分钟。 接下来就是包包子了，包包子也是有讲究的，要想包子饱满不出错，需要注意以下几点：
1）.面团分成若干份之后，需要盖上保鲜膜，免得水分流失，失去延展性。
2）.擀皮时，擀面杖要和桌面倾斜一点，这样擀出来的皮会更加薄厚均匀。
3）.包子馅儿可以一次性多搅打一会儿，这样做出来的包子会更有嚼劲。
4）.包子生胚要二次收口，保证形状的完整性。 做好了以上步骤，包子就包好了。接下来就是蒸制了。
锅中铺上纱布或者垫上油纸，防粘底。然后把包子摆入锅中，中间留一定的缝隙。
蒸笼上锅后，切记不要立刻开火，应该先凉水上锅，让包子慢慢“醒”过来，这样可以防止包子塌陷。 等包子“醒”好后，开火，上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右，就可以关火出锅啦。 做好的包子，蓬松暄软，薄皮大馅，咬一口还有满满的汤汁流出，太好吃了吧！
除了以上的方法以外，我还想介绍一种懒人包子的做法——速冻饼皮。这种饼皮是已经发酵好的，只需配上喜欢的馅料，就可以做成美味的包子了。 我最喜欢用的是萌娃速冻包子，它家的包子用料很足，咸香味美，咬上一口，满嘴皆是鲜美的汤汁。
做早餐再合适不过了，简单蒸一下，美味又营养。 喜欢吃甜食的朋友，可以选择甜馅儿的速冻包子。比如豆沙馅的、红枣红糖馅的，吃起来香甜软糯，也很不错呢。