鸭肉炖酸菜好吃吗？
在东北，最出名的鸭子要数盘锦的柴鸡了，用本地散养的柴鸡肉做的“大盘鸡”可是个有名的菜。 不过要说最好吃的鸭子还得是沈阳的熏鸭和锦州那边的烧烤鸭，我吃过很多地方的烤鸭，还是觉得这两个地方的口味最为正宗。 但今天推荐的不属于这两地方，而是属于另一个城市——海城。 因为海城的烤鸭是用铁锅焖出来的，而且用的是果木烟熏的方法，这样做出的烤鸭皮脆肉嫩，香味独特。 很多人可能没听过这个牌子，但它的店在海城可有名了，叫做“刘五烤鸭”，老板是个山东人，来东北这么多年一直没有改变山东人的做菜手法。 所以这烤鸭外酥里嫩，配上黄瓜条、大葱丝一起食用口感更好。 我第一次吃的时候还问老板为什么做的这么像山东的烤鸭，后来一问才知道这是地地道道的海城风味。
除了烤鸭之外，他家招牌菜还有焖子（就是蒸馒头的蒸锅留下的一碗面疙瘩，拌着葱花、蒜末、香菜吃）和血肠。 这家店开在海城东大庙附近的一个小胡同里面，店面不大，只有六七张桌子，但是每天能卖两三百只烤鸭。
我在年前最后一个月去的时候，看见有好多外地人开车过来买，一个车买了两只以上，看起来像是自驾游过来的。 后来我问一个经常去那里吃饭的朋友为什么会在这里买，而不是去北京、天津等地。
他说，他刚开始带北京烤鸭回来给家里人吃，结果一尝味道不对，后来打听后才知这儿才有正宗的烤鸭，而且用铁锅焖出来的，皮会更脆一些。 原来这才是真正的“铁锅炖鸭”啊！