什么面粉蒸馒头好吃？
说到做馒头，那就必须介绍下我自制的酵母了（其实就一袋纯酵母）
1、先准备一个盘子，倒入两勺白糖和四勺温水混合搅拌至溶解。 （加入白糖是为了激发酵母的活性，使其更旺盛）
2、把一勺酵母倒入容器中，再倒入适量清水搅拌，然后盖上盖子或保鲜膜，静置5分钟左右。 （这样可以保证酵母的渗透性）
3、5分钟后，用筷子搅一搅，可以看到表面有细小的气泡产生，并且越来越多。这样就证明酵母已经激活了！可以开始制作了~
接下来就是制作的过程啦～ 所需食材：普通面粉500g、牛奶240ml、酵母5g、白糖适量（可根据个人口味添加） 第一步：将酵母液倒入盆中，加入白糖、酸奶或者牛奶，混匀后揉成面团。 第二步：给面团盖上一层薄薄的保鲜膜，醒发半小时左右，看到面团明显变大且更有弹性即可 第三步：在案板上刷一层油防粘，然后把面团倒出来揉搓排气，均匀分成若干份，每份约60g重。 第四步：把分好的面剂子团成圆形，放在锅里蒸15分钟就可以了。
是不是很简单呢～刚蒸好的馒头很蓬松暄软，轻轻挤压会回弹而且不塌。如果感觉没弹性或者是塌陷，说明发酵不够，可以适当延长蒸的时间。
做好的馒头最好尽快吃掉哦，否则风干后会影响口感～