清蒸鲈鱼好吃还是鲑鱼好吃？
首先，两种鱼我都很喜欢。
其次，具体问题要具体分析。 比如：你所在的地方能买到新鲜鱼肉的地方，和能不能买到新鲜的鲈鱼就毫无关系了； 你所在的地区有没有海鱼，和你想不想吃海鱼也没有必然的因果关系——比如说在黑龙江，除了河鱼就是池鱼（后来有了虹鳟鱼），但是那里的人也会想吃大海的鱼啊！只是不容易吃到罢了…… 在我老家那种小地方，人们甚至不知道有一种鱼叫"鲑鱼"，可是他们很喜欢吃一种从河里抓来的鱼，叫麻哈鱼（学名鳇鱼），做法是腌熏，味道很不错。 这个问题的答案取决于两个因素：一是所在地是否有新鲜鱼肉或者相应的食材；二是个人喜好而定。
我是这样吃的 最近因为做美食节目，所以买了很多的海鱼。其中，黄鱼我做了油焖和黄鱼炖豆腐、带鱼做了五香和糖醋、马鲛鱼做了蒜香和油炸(炸酥了的马鲛鱼骨刺比较少，适合小孩子吃)，鲅鱼做了醋烹和干蒸.... 这么多做法，目的是什么？是为了让不能吃海鲜的朋友也能享受海鲜的美味----比如对虾做完油焖后会变得鲜嫩软滑，几乎没有硬壳，而做成咸水虾的做法，则完全保留了鲜甜的本味。 所以，只要当地有食材，并且做法得当，任何一种鱼都可以做得很好吃（比如用面粉和鸡蛋调成糊，裹在外衣上，下油锅煎炸，可以做酥脆的银鲳鱼）。 对于生活在内陆地区的人来说，新鲜的食物固然重要，但是能够常吃到用新鲜食材做出来的美味也很重要。否则，再高级的厨师，再有名的饭店也难以将一盘青菜做出让人舔盘子的美味。
总之，我觉得不论是什么好吃的饭菜，最重要的是食材新鲜和正确的做菜方法。至于吃什么，其实没那么重要。