红薯煮好吃还是蒸好吃？
吃红薯时，蒸着吃会损失一部分营养，而烤着又会丢失部分维生素C含量，所以要想保留全部的营养价值，最好是煮熟了吃. 红薯的淀粉含量高，直接蒸熟后食用比较难下咽；如果把蒸熟的红薯拌一下，味道会更好哦！
材料：红薯2个(大约300克)、白糖适量 做法：1、红薯洗净去皮，切成片状或者块状备用（切好后用水冲洗掉表面的淀粉）；
2、把洗好的红薯放入锅中蒸熟，然后取出捣成泥状； 3、在红薯泥中加入适量的白糖，然后和成面团； 4、取一块小红薯面团放在手上团成小球状，然后在上面用食指按压出一个凹槽即可；
5、把所有的小红薯球都按好凹槽，然后摆放在烤盘上；
6、烤箱预热，中层上下火180度烤20分钟左右即可。 另外我还有两个小诀窍，可以让红薯吃起来又甜又粉又糯~ 首先，在红薯表面喷点水再放进锅里蒸熟。这样蒸出来的红薯口感更粉。这是因为红薯含有一种氧化酶，这种物质会在红薯受到空气接触的过程中逐渐分解出来，并跟食物中的铁元素结合，产生一种人体无法消化的物质——氢氧化物。如果红薯没有经过喷水处理就下锅蒸煮的话，很容易出现表面变红、口感发硬的现象，也就是俗称的"僵心"。而经过喷水处理的熟红薯不但不会出现这种情况，反而还能使它变得更粉更糯更有弹性呢~~
第二个秘诀是：在红薯的表面撒上一层糖粉。这样做出来的红薯会更加香甜可口哟~因为红薯本身含有比较高的糖分，但它的甜味并不明显且容易让人产生黏腻感。所以在吃红薯的时候，撒上一些糖粉不仅可以提味增香，而且还会让口感变得更加清爽细腻呢~~ 怎么样？这个小窍门是不是简单又实用呀？喜欢的朋友记得收藏起来哟～