怎么炖鹅汤好吃又简单？
原料准备：光鹅1只、生姜2~3片。 配料：香菜50g（喜欢的可以放些辣椒）。 调料：料酒、白糖、生抽、老抽、食盐各适量 第一步：处理食材 光鹅清洗干净，剁成块状。香菜去根洗净，切碎。生姜去皮切片。 第二步：腌制鹅肉 在鹅肉中放入适量食盐和生抽，拌匀后，加入少许白酒，去腥增香。随后封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏几个小时，让鹅肉更入味。（如果不着急喝，可以直接进冰箱冷冻起来，随时都可以拿出来喝～） 第三步：烧煮鹅汤 锅中热油，放入姜片爆香，然后把腌好的鹅肉放进去煸炒至微黄。 加入足量的清水或高汤，大火煮开后撇去浮沫。然后转入小火炖煮40分钟左右。
第四步：调味增香 此时可以尝一下味道，如果不够咸就加点盐，最后依据个人口味调入少许白醋或柠檬汁提鲜即可出锅装盘了。 小技巧： ①光鹅就是我们平常说的“乌鹅”，属水禽，肉质鲜嫩，脂肪含量低，适宜高温长时间熬煮。 ②为了去除鹅的腥味，在烹制前最好用少量白酒腌制片刻；或者下锅煎至表皮微黄，也能起到祛除腥味的效果。 ③这里用的清汤即是骨头汤，如果用鸡汤、排骨汤来焖鹅，会变得更加浓香可口。