老椰子椰肉好吃吗？
作为一个在海南生活了三十多年，在椰子树底下躺了三十年的人，可以很认真的说，没熟的老椰子椰肉不好吃。 来，先上结论：没有熟的椰子椰肉口感很差、很难吃。有一股青草的味道，难以形容的涩味。 接着补充一点常识性的东西：人们常说的老椰子其实是指成熟了的椰子，也叫作完熟椰子（我也不知道为什么一个普通的椰子要取这么一个高端的名字）。
刚摘下的未成熟的椰子，里面会有青色的果肉，也有淡淡的清香，味道相当的好。但是，这种青色果肉不能直接生吃，一定要煮熟了吃，而且味道也不是很好（对我来说）。 但是，一旦椰子成熟了，里面的果肉就变成黄色了，而且清香扑鼻，味道非常好，让人吃到嘴里有一种幸福感。
所以有人专门买那种还没有熟的绿色椰子，拿来做椰汁西米露或者炖汤，我觉得大可不必。因为绿色的椰子里面可能是还没长成熟的果肉，这样的食物吃起来不会对健康有什么危害，但是也没有想象中那么好。想要做出美味的椰香点心，还不如买回成熟了的椰子，把里面的果肉取出加工，这样不是更省事吗？！
最后，送大家一句海南话：椰子是越新鲜越好哒~