蛇肉炖鸡怎么做好吃？
食材：土鸡半只、青蛇一条 辅料：姜6片、葱结1个、香菜少量 调料：食用油500ml、料酒200ml、生抽50ml、老抽150ml、冰糖30g、胡椒粉适量（可不放） 做法： 一、准备工作 1、把整条青蛇用冷水泡出血水，中途多换几次水； 二、烹饪步骤 1、锅中放油烧热，下葱结和姜片爆香； 2、加入处理干净的鸡肉和蛇一起翻炒，淋入料酒去腥； 3、烹入生抽、老抽和冰糖调味上色； 4、加入沸水没过表面，大火煮开转小火慢炖一小时左右； 5、最后收浓汤汁，撒上葱花和胡椒粉提香即可。 小贴士：
1、做这道菜最好选择老母鸡或土鸡，这样炖出来的汤比较油亮，而且味道更醇厚。不过现在这种禽类普遍生长速度快，体形都偏小，所以也要视情况而定。
2、因为蛇身上有细毛，清理不干净会感觉喉咙有刺刺的感觉，所以必须清理干净后再进行烹煮。具体清洗方法可以将蛇浸泡在冷水中，反复用清水漂洗，再用筷子从背部轻轻夹松皮肤，使血液等残液流出，接着重复上述动作，直到清洗干净为止。