炖鲤鱼配什么好吃？
作为一个在鲁西豫东地区长大的人，对吃鱼这玩意儿简直是如数家珍，黄河入海口附近的鱼鲜我是真吃不够。 说回正题，炖鲤鱼配哪些食材好。 我觉得炖鲤鱼可以搭配的东西太多了，我这里就讲几种家常的、便宜实惠的搭配吧。 炖鲤鱼+豆腐 炖鲤鱼加豆腐是我小时候最常吃的做法了，这个做法简单快手，非常受家长们的欢迎。
需要准备的食材有：活鲤鱼1条、老豆腐250g、香葱3棵、姜1块、香菜1颗、生抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、植物油适量。 第一步：将鱼肉收拾干净后，用刀刮去表面的粘膜，再用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分备用； 第二步：把葱白切成段、香菜和姜切片备用；锅中放入适量的油，冷油下入姜片，小火煎出香味； 第三步：加入切好的葱段，开大火爆香，随后加入生抽、料酒和清水，再把切好的豆腐倒入锅中；
第四步：盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右至汤汁奶白，调入白砂糖，最后撒上葱花和香菜即可出锅。 这样做出来的汤品，鱼肉鲜嫩、豆腐入味、汤鲜味美，连喝三碗都不带重的。
炖鲤鱼+粉丝 有时候家里来客人了，做一道炖鲤鱼再合适不过了，有菜有饭一次性搞定！ 需要准备食材有：活鲤鱼一条、粉条(红薯粉等淀粉制品)1把、葱1节、姜3片、蒜瓣4个、八角1个、干辣椒5个、花椒20粒左右、老抽少许、五香粉1/2茶匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋2汤匙。
第一步：鲤鱼处理干净后，用厨房纸擦干表面水渍或者晾干（风干）备用。干粉条用清水浸泡至软。 第二步：锅内烧油，油热后下入八角、花椒、干辣椒和葱姜蒜，小火煸香。再放入鲤鱼，煎至两面金黄。 第三步：烹入白醋、加入豆瓣酱、老抽和五香粉，炒出红油味儿。注入足量开水，没过鸡肉，大火烧开转中火慢炖。
第四步：待锅底汤汁翻滚后，将泡软的粉条放入锅中，继续小火炖煮，注意要多翻动，以免糊底。煮至汤汁浓稠，粉条软糯，就可以关火品尝了。 如果不喜欢吃辣的，可以把干辣椒去掉，减少香料的使用，不过这种吃法，鱼肉会偏咸一些。