腊鱼和什么做好吃？
做腊肉的食材有哪些 在湖北，制作腊肉的主要原料是猪肉，按照部位的差异，有五花腊肉、五花肉腊肉、猪脸腊肉等品种；而用羊肉制作的腊肉则叫做腊羊肉。
除了猪肉外，也可以将鱼肉制成腊鱼或者腊肉。以鱼制作腊鱼的省份比较少见，主要是在广东部分海域的渔民中流传，而用鲜鱼制作腊肉的地方就更加少了。 用禽类制作腊制品的省份就比较多，但主要还是在西南一带，如四川、云南等地。制作腊制品的禽类以鸡鸭鹅为主，在湖南、江西一些地方还会用猪蹄来制作腊制品。 从上述内容可以看出，利用不同的原料，是可以做出非常丰富口味的腊制品的。不过如果从营养健康的角度考虑的话，建议还是选择肉类的腊制品。
- 腊味合蒸怎么做 1.把新鲜的腊肉、腊肠放入冷水锅中，煮至沸腾，去除血沫后捞出备用；
2.香菇提前用温水泡发，去掉蒂部杂质，洗净切成片状；干辣椒切段，葱花切丝；
3.把切好的香菇、泡好的笋丁放入锅中煸炒片刻，然后再倒入炖锅里面，加入酱油、白糖、白酒和清水，盖上盖子煮开，然后小火焖煮20分钟左右；
4.把煮熟的肉切片，和焖熟的笋丁、香菇混合在一起，撒上盐、胡椒粉、味精调味，再滴上几滴香油，就可以盛盘食用了。
Tips： （1）在做这道菜的时候，最好选用土陶罐或砂煲来做锅盖，这样的容器的密封效果比较好，能最大程度地保留住菜的味道。
（2）如果用高压锅来做这道腊味合蒸的话，时间上需要缩短一些，以免把菜品做得太过软烂。