菜的做法有哪些？
2017年最火的菜品——小炒黄牛肉（详细做法） 原材料： 黄牛肉500g，泡萝卜丁、泡姜丁各50g，野葱结30g，香菜少许。调料有盐4g，味精6g，料酒10g，酱油8g，白糖2g，红油75ml，油适量。 黄牛瘦肉部分切成薄片，加少许盐、生抽腌制片刻；青红椒去籽后也切成段。 锅烧热下油至六成热，倒入腌好的肉片爆炒至断生盛起待用。 另起锅加油烧至五成热，放入葱姜爆香后迅速加入所有调味料、萝卜及爆好的肉一起翻炒均匀入味，最后撒上葱花、香菜即可出锅。 一道香辣脆爽的炒黄牛肉就完成啦！
2016年最火的菜品——菠萝咕咾肉（详细做法） 原材料： 肥瘦相间的五花肉400g，红菠萝果肉200g、青椒半个、胡萝卜半根。 糖醋调味料的准备： 白糖30g，白醋45ml，番茄酱20ml，清开水100ml，玉米淀粉15g。 辅料： 生姜两片，生抽10ml，油适量。
将五花肉用生抽、玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。 胡萝卜去皮刨丝，青椒去籽切丝。红菠萝切块用盐水浸泡片刻。 锅中热油，下入腌好的五花肉炸至表面金黄酥脆捞起控油。 另起锅，加入清水和所有酸甜原料煮开，再倒入胡萝卜和青椒丝煮至软熟。 最后倒入炸好的五花肉炒匀，让每块肉都裹满酱汁就可以出锅啦~配上白米饭一起吃简直美滋滋！
2015年最火的菜品——鱼香鸡蛋（详细做法） 原材料： 鸡蛋4个，猪瘦肉150g，水发木耳50g，青椒半个。 调味料： 豆瓣酱1茶匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，陈醋2汤匙，鸡精1茶匙，芝麻香油1茶匙，干红辣椒5枚，大蒜5瓣，姜3片。
首先来制作鱼香味汁： 碗内放入豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖和陈醋调匀备用。 锅内热油，四成热时下干辣椒和花椒炸出香味后捞出。然后下姜末和大蒜爆香。 加入猪肉馅，煸炒至变色成熟。 接下来是重中之重！一定要不停的翻炒鸡蛋液直至蓬松软糯。 把刚才做好的鱼香味汁倒进去，再次翻炒。最后调入鸡粉和芝麻油翻匀出锅。