哪家油焖大虾好吃？
油焖大虾好吃的标准有很多种，做法不同、配料不同、虾的品种不同等等，都会导致最终成菜味道上的差别。 我的标准倒很简单，不糊不苦不沾盘子最好吃。 为什么这么说呢？ 因为如果锅里的油烧得太热，虾一旦下锅就会立马变糊，颜色焦黑一团，看着就难以下箸。 而油烧得不够热，或者锅具不符合要求（比如用铁锅蒸）的话，又容易让虾产生苦味。 当然，还有最最重要的一个条件——所用虾是否新鲜，这个条件其实最重要，但是因为太主观，且难以量化，所以就不再单独列出。
按照我这种简单的方法去做，保证做出来既不会糊也不会苦，就连沾盘都不会出现（只要你及时翻动，避免粘底），而且味道鲜美入味，让你吃了想喝干最后一口汤！
下面推荐一家餐厅，我在北京吃过很好吃的油焖大虾，店里还有其他各种虾的做法，值得一试。 这家店名字叫“新派火锅”，看上去好像是个火锅店，但事实上它卖的是“涮”火锅的器具——竹木炭火、方形锅底、小盘装菜。 它家的招牌是油焖大虾，38元/份，价格公道，量也足。
【油焖大虾】
做法：鲜虾开背去除虾线，洗净备用。葱姜蒜爆炒出香味后加入切好的青椒丝和红辣椒丝，然后倒入虾炒熟，加少许盐、白糖、生抽和老抽调味即可。