黄瓜扇贝怎么炒好吃？
原料： 新鲜黄刺鱼、小虾仁（虾泥）、香菜、小米椒、葱白、姜、大蒜、生抽、老抽、陈醋、白糖、淀粉、料酒、食盐适量。做法步骤：
1. 黄刺鱼去鳞及内脏，冲洗干净后控干水分，用刀剁成小块。 小虾仁用清水冲洗几遍，加入少许食盐，用手搓揉几下至变色，再用清水冲洗干净，装入碗里待用。 葱姜蒜切成片，香菜切小段，小米椒切碎备用。
2. 取一个小碗，调入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖和淀粉，搅匀制成酱汁。
3. 锅烧热，倒入食用油烧至5成热，放入葱姜蒜末爆香，然后放入处理好的鱼肉和虾仁，翻炒至断生。
4. 然后把调好的酱汁倒进去，小火咕嘟一会儿，使酱汁完全包裹在食材表面。最后撒上葱花、小米椒和香菜即可出锅装盘~ 小贴士： 黄刺鱼本身味道很鲜美，所以这道菜就不需再额外添加鸡精或者味精了。