哪种粘米好吃？
作为一个在云南生活了8年的东北人，对东北大米是有感情的 简单分享一下我对大米的认知和经验 大米分籼米、粳米和糯稻三种类型 按米粒的颜色可分为： 白色糯米，黄色糯米和灰色糯米 三种颜色的形成是由于粒皮的色素沉积形成的。除了糯性品种外，一般说来，灰米味道最好，其次是黄米，再次是白米。
但现实生活中很多人喜欢吃白色大米，因为它是加工最的白米，不过这样的大米一般是出产于优质的稻谷没变不良的稻田里，我们在东北或者北方农村经常看见的稻田里的水特别清澈，这样污染少的水质出来的大米颜色也就很漂亮。不过现在南方也有好的稻田，比如我自己家在江西吉安的稻田里养的鸭子，吃虫子青菜等，产的稻米也是白的发亮。 另外，我们生活中还经常见到绿色的米 这是因为在碾米的时候，带皮稻谷的外层谷壳被刮去后，内层的绿色胚芽保留下来，所以就有绿色的米了~这种绿色大米营养是最好的吗？也不一定哦～
目前市面上还有很多其它特殊类型的米 有经过熏制，有黑米，红米和紫米，这些是经过染色剂处理的，还有用药物浸泡过的，比如抗虫防霉等等的药物，还有的经过紫外线灭菌处理，这类大米在市面上很少买到，买回来清洗几遍就可以煮着吃啦！ 我觉得最好是买带皮的糙米或碾去皮后的精米都可以，这样可以保持大米原有的营养价值。
如果是煮饭的话，建议清水淘洗二遍即可；如果要熬粥，可以少洗多搓，轻轻揉洗； 如果有大米生虫，可以用塑料袋装好后放冰箱冷冻24小时杀虫，也可以用白酒拌米然后密封起来，几天后再打开，酒香味就会把虫子全部闷死了。 这里要特别说明一下，有些人为了让自己米饭更有味儿，会加入一些粗粮或者豆子之类的食材一起蒸饭，我是不建议这样吃的。这样会破坏大米本身的营养结构，并且会让其口感变得更粗糙。如果确实喜欢这样的口感，可以选择添加分量1/3左右的大米混合蒸煮。
我是比较喜欢喝粥的，特别是夏天，在锅里焖一晚上的粥，早上起来喝上一碗，美得很呐~~
泰国米
泰国米多为长粒型，呈长椭圆形，透明度一般，但香气特别浓郁，是泰国优质米的突出特点，加工时要特别精细；泰国大米以香著称。泰国香米是指泰国的茉莉香米，其米粒细长，未煮之前呈乳白色，透明度较差，而煮熟后米质软滑，且有一股特殊的茉莉花香，被誉为“香米之王”。 由于独特的风土才能培育出特殊的芳香，所以世界上只有东南亚几个国家能生产香米。而泰国的茉莉香米由于在所有香米品种中品质卓越，产量丰富，故成为泰国的骄傲。
泰国香米是米中的珍品，具有“白如玉、油光、味香、可口”之美誉，煮熟后绵软芳香，黏度适中，并有独特的回甜口感。泰国香米营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分。据《美国营养与健康研究》杂志报道：大米含有多种抗癌物质，如褪黑激素Tyr(pyr)-Trp、麦角甾醇和二十八烷醇，因此，经常食用还可起到保健作用。
日本米
日本米多为短粒型，半透明且带有青灰色，粘性很好，口感也很软。日本是世界是是水稻栽培最早的国家之一，所产的日本大米晶莹明亮，颗粒饱满，口感香甜、软弹、粘度高，日本人称其为“白米”。 日本米是用日本本土生产的大米作为原料直接制成的。所以，只有身临日本本土，才是“尝米”的最好时机。日本米好吃的主要原因一是水好，二是品种好，三是精耕细作，管理科学、施农家肥等，因而，日本米个头大，味道香。
中国南方米
(主要指江浙、湖南和台湾产的米)，多为中长粒型，半透明且偏白色，粘性好，但不象日本米那样有弹牙感，口感一般软糯香滑。南方江浙一带产的米好吃和水土以及其优良品种有关，例如太湖一带水资源丰富，所产的米口感就香甜。湖南产的茉莉香米也是全国闻名，其品质可与泰国茉莉香米媲美。台湾产的籼米个头长，晶莹透明，香甜可口，好吃的籼米品种有台中66号、台中65号和台中3号。
中国东北米
中国东北产的米以黑龙江为代表，多为中短粒型，晶莹剔透且洁白无瑕，有米之黄金之美称，东北大米粘性一般，但口感鲜美、爽口而不腻人。东北米好吃主要原因在干冷气候以及所含的蛋白质、脂肪以及维生素等成分高，而且东北米生长在黑土地中，土地肥沃，所产的大米颗粒饱满坚硬，口感也爽口硬朗。
