蛋园怎么做好吃？
我小时候，住在部队大院里，周围有好多部队农场，其中有一个农场是养禽的，主要品种是乌鸡蛋和土鸡。 记得那时好像每顿饭都少不了鸡蛋，要么炒鸡蛋、摊鸡蛋、蒸鸡蛋羹，要么煮鸡蛋、茶叶蛋....反正做法很多样。不过印象中似乎吃得最多的还是水煮蛋。 有一次，我妈妈带我去农场买鸡蛋，到了那里之后我发现这些鸡蛋都是天然散养的，蛋壳上会有一些泥和青苔，而且味道很腥，于是我说不要买了吧，我不喜欢吃。我妈说这是真正的土鸡蛋，很贵的，一斤几十块钱呢，而且营养比洋鸡蛋好得多，然后我还是不情愿地买下了。 后来我把这些土鸡蛋拿回家，我爸爸用他的方法做了道“蛋园”。 我爸年轻时出身草根，家里很穷，所以他对美食有着特殊的感情，而且善于利用手中有限的食材做出美味佳肴。 比如当时物质匮乏，没钱买香油，我爸就用芝麻和花生磨成糊，放少许盐，做成“麻油拌芥菜”，虽然叫麻油拌芥菜，其实根本没什么麻油的味道；
他能用豆腐皮和花生米做成“五香茶干”，用辣椒酱和豆腐乳做成风味独特的“辣椒酱”； 用面粉和玉米粉做蛋糕，用胡萝卜、土豆等做出风味独特的菜肴。。。。。。 而这个“蛋园”就是他利用手里的有限食材做的美味佳肴。 具体做法是这样的： 用清水浸泡土鸡蛋，浸透后把蛋壳敲碎，然后清洗干净，放入锅中，加入少量食盐和水，开火煮至熟透。熟透了以后连汤带鸡蛋一起倒入干净的碗中，待冷却后把蛋清与蛋黄分开。 把锅洗净后再注入适量清水，烧开，然后放入搅散的蛋黄，慢慢加热至熟，调成糊状即可。 再在锅中加入少许猪油（也可以用植物油代替），烧至五成热时，下入葱花、姜末爆香，淋入适量水淀粉勾芡，然后把调好的蛋黄糊舀入锅中，一边搅动一边加温，直至熟透，最后撒入切好的葱花翻匀即可食用了。 这个“蛋园”的口感是很绵软细滑的，略带咸味，清香四溢，让人回味无穷。