什么海鱼有营养又好吃？
世界上海鲜资源大约70%分布在浅海滩涂，20%分布在沿岸海域，只有10%左右分布在深海。 浅海滩涂是我国海洋渔业最具开发潜力的养殖场所。目前，我国海水养殖总面积已占海洋捕捞产量的80%以上，成为解决民生与就业的重要产业。 同时，我国的海水养殖品种结构也逐渐升级，从传统的虾、贝类养殖，转变为现在的鱼类、海参、鲍鱼等高端海珍品的养殖，其中一些品种已经实现了出口创汇。 作为海生生物的一部分，鱼类在海水鱼类养值中占据重要地位。根据食性的不同，鱼类可分为食用鱼类和观赏鱼类两大类。 常见的食用鱼类有一千多种，主要分布在全球各海洋中。随着人类对食物需求的变化及养殖业的发展，世界各地近海及深海中的经济鱼类均有可能进入餐桌，如黑鱼片、三文鱼片、龙利鱼片、鱿鱼筒等。 不过，并非所有的海鱼都能食用。例如，深海里的异尖线虫（海兽胃线），虽然含有丰富的蛋白质，但因含有寄生虫，不能直接食用；鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类，由于鱼骨硬、刺多，食用时也有一定风险。
在众多的可食用鱼类中，又有“富贵鱼”之称的金枪鱼，因富含优质蛋白，味道鲜美，受到消费者青睐。 金枪鱼属于远洋洄游性鱼类，广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋的热带及温带区域，共有600余个物种。目前，国际市场的海鲜消费量排名中，金枪鱼位列第一。 在我国，可以供食用的是太平洋金枪鱼属和鲣属的两个种类——金枪鱼和大眼金枪鱼。前者主要分布在我国北太平洋沿海，后者产于西太平洋海域。 除了金枪鱼外，秋刀鱼、带鱼、黄鱼等也是深受人们欢迎的海鱼，它们都有一个共同的特点，就是含有丰富而优质的蛋白。