菌类什么好吃？
菌子有很多种，常见有蘑菇、香菇、木耳等，营养价值和药用价值都很高。 其中含有蛋白质的菌菇种类，其蛋白质含量普遍在30%以上； 含脂肪的菌菇则含脂肪量较低，多在0.5%-3%之间； 碳水化合物含量则在7%左右； 菌菇还含有维生素B1、 B2、尼克酸、维生素E等多种维生素以及钙铁磷等矿物元素。
就食用价值而言，大多数的菌菇都富含人体所需的氨基酸，且必需氨基酸齐全，比例均衡，有的甚至比肉类还要好。 例如，赖氨酸有助于提高中枢神经系统的功能，促进孩子的生长与发育，孩子适量吃些菌菇能健脑增智，提高免疫力；蛋氨酸具有增强免疫功能的作用，还能清除体内有害自由基，起到延缓衰老的功效。
菌菇中还有丰富的多酚类物质，能够清除自由基，起到保护细胞膜免受氧化损伤的作用。这些成分对于预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病等疾病都有着很好的作用。 所以，吃菌菇对于人们健康来说，是有百利而无一害的！ 但要注意的是，菌菇虽然好，可也别贪吃哦~ 在购买菌菇时，要注意观察颜色，如果颜色过于鲜艳，可能是经过漂洗或者染色处理过的； 要留意形态，正常菌菇的蒂把部位是凹陷的，若是很光滑，有可能是人工加工处理的； 看表面是否有黏液，最好选择表面无黏液或黏液很少的菌菇，如有则说明可能沾染了农药，需仔细清洗。
当然，最好的方式还是选择在正规商家购买，并且注意保存方式也很重要，这样我们才能吃到新鲜安全的菌菇啦！