酱鸭腿怎么蒸好吃？
用料： 鸭腿2个、八角10克、桂皮5克、香叶3片、干辣椒3个、花椒若干、老抽适量、生抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量、葱姜蒜适量 步骤：
1.把鸭腿洗干净，剁成块状；
2.锅中放入水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火烧开后再煮5分钟，把香料的味道煮熟；
3.捞出香料，用清水冲洗干净，重新起锅，把焯烫过的鸭腿放入锅中，加少许料酒、老抽和生抽，将颜色炒均匀后，倒入开水（没过鸭腿表面），加入白糖和醋，中火炖至汤汁浓稠，关火待用；
4.另起一锅，倒油烧热，放花椒爆香，然后放入洋葱和大葱煸炒出香味，再下入腌好的鸭腿，翻炒片刻，即可出锅。
小贴士： 做酱鸭一定要用新鲜鸭腿，如果买回的冻鸭腿，应该先用冷水浸泡解冻，以便去掉血水和杂质。 在制作的过程中，要使用小火，火太大了就容易把鸭腿烧焦了。