用什么配料炒粉好吃？
用料：空心菜，大蒜，花生碎，酱油，醋，辣椒油，芝麻油
做法步骤： 1.首先我们要把空心菜洗干净，然后切掉梗，备用 大蒜拍扁剁成蒜末，锅中烧热油，放入蒜末爆香，再倒入沥干水分的空心菜爆炒，调入少许盐、鸡粉和生粉拌匀，即可出锅装盘了！炒熟的空心菜应该是碧绿清脆，鲜嫩多汁的～我非常喜欢这道简单又快手的小菜～
2.再来准备一个凉拌汁，碗中放入葱花、蒜末、花生碎、辣椒圈，淋上热油激发出香味来。加入一勺生抽+两勺陈醋+少许糖调成凉拌汁。(不放辣椒油和麻油) 这个凉拌汁可以用来拌粉或者拌面吃哦！味道棒棒的！
3.最后就是最重要的一步了！烧一锅滚水，把洗净切好的米粉下锅煮8分钟左右至熟透，用漏勺捞起过一下凉水，让口感更Q弹爽滑！ 捞起沥水的米粉趁热拌入调味汁，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的酸辣粉就制作完成了！