炖酸菜如何好吃？
东北人，从小吃妈妈亲手做的炖菜长大，妈妈做的炖菜最好吃！ 先说用料： 主料：酸菜（适量）、五花肉（适量） 辅料：猪油（适量）、粉条（适量）、葱姜蒜（适量） 调料：生抽、老抽、花椒粉、大料、香叶、桂皮、白糖 做法步骤：
1.猪肉切成薄片，用料酒、淀粉盐腌制10分钟左右入味；
2.炒锅放少许猪油，放入肉片炒制变色盛出备用；
3.锅中底油，放入葱姜蒜爆香，下入花椒粉和干辣椒段炒出香味儿；
4.下入酸菜翻炒一会，依次加入生抽、老抽、白糖、味精调味；
5.加入清水炖制，水一次加足，千万不要中途再加水了；
6.待水煮沸后，转小火慢炖至香味四溢的时候，加入事先泡好的粉丝一起煮一会即可食用了。 小贴士：
1.炒肉的时候，一定要用猪油，这样炒出来的菜味道才最正宗哦~
2.这道菜中加入了各种香料和大料，所以一点也不腥气而且特别香。如果你不喜欢太重的口味，可以少放或者不放香料。
3.这道菜最主要的味道就是咸鲜微辣，所以各种调料的用量要合适，不要放多了，口感会变得很差。