干虾子面怎么做好吃？
我一般用鸡汤或排骨汤做汤头，下面条或者粉，有硬软之分 软面： 1.准备一碗温水（不要太烫），一点点的盐、味精和葱花； 2.干虾米用温水浸泡至软，泡虾米的温水别倒掉； 3.另备一碗水，倒点生抽和老抽，一点点盐，把切好的葱白和生姜下锅爆香后倒入调好的酱油和料水里，小火炖至香味出来； 4.把刚炖好的汤头淋到面条上，撒点胡椒粉，连汤带面一起吃掉~ 这道面食很适合早上来不及做饭的时候做，简单快手又美味！
硬面： 做法跟软面差不多，只是多加了一步：炒面。 在炒锅里下少许油，烧热了直接把切好的香葱和姜下锅爆香，然后把浸泡过后的虾米连同一碗清水一起倒进去，用锅铲搅匀了盖上盖子焖几分钟，然后再加调味料拌匀就可以起锅了 做好的汤头可以撒点葱花提香 干虾米味道其实挺淡的，所以用鸡汤或者骨头汤来炖煮再合适不过了；不喜欢吃的太油腻的可以在熬汤的时候加点蔬菜同煮～
PS：有些人喜欢用鸡蛋和面擀制手擀面，其实用鸡蛋和面粉来做面的皮再包着酱菜和肉来吃也不错哦