什么贡丸好吃?

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作为一个地道的福州人,对于贡丸的了解可能比题主还多一点。 首先声明一点,正宗的福州人叫它“贡糖”!“丸”字是外面人对它的误称。为什么叫“贡糖”呢?据说以前皇帝下江南的时候,喜欢微服私访,有一次到了福州,因为人多眼杂,为了避嫌,就在一个卖糖果的铺子里买了两颗糖,当时生意不太好,老板就免费请皇上吃了几颗。后来皇上的马跑快了,这些糖就不够吃了。于是皇上就赐了两个字给这个店主,叫他以后就用这两个字当招牌卖糖——这就是“贡糖”的由来。 那么,怎么样才能买到好吃的贡糖呢?其实答案很简单:到福州本地人的杂货店里买就可以了(现在这样的店已经很少了)。为什么要到这种店铺里买呢?这是因为现在的食品工业化程度越来越高,各种各样的食品添加剂都被加入到我们的食物中,虽然这些食物都很“美味”,但却不是天然的食物,而我们所追求的“原汁原味”其实是很难实现的。

当然,我也不是说现在超市里的东西都不能吃,但是如果你想追求比较纯粹的味道,还是到那种小店里去买吧。不过现在这样的店也很难找了…… 我小时候,这种小店到处都是,尤其是菜市场边上的那种小店,老板都很热情,你和他聊天,他还会免费给你尝味道,告诉你哪里味道最好。可现在这样的小店越来越少了,甚至都找不到。如果运气好,也许你能碰到这样的店家——他家卖的糖都是放在一个很深的罐子里面,要吃什么,他就给你拿什么。

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贡丸是台式热辣锅不可少的配菜,贡丸多用绞肉加淀粉、五香粉、胡椒粉、葱末等佐料搅拌后制成,制作工艺多为水煮,煮熟后多为圆球型,因其圆润饱满酷似科举时状元所戴的“大帽子”,在闽南语发音中“丸”与“员”同音,所以取名为贡丸,象征着金榜题名,大获全胜之意。

贡丸的产地虽然在大陆和台海两岸都广泛生产,但是真正好吃的贡丸大多来源于台海地区。好吃的贡丸讲究皮薄肉厚,咬上一口汁水四溢,鲜香四溅,吃的时候一般将其和鲜虾丸同煮。煮熟后捞出来蘸上美味的酱料,那真是美味可口,欲罢不能。

贡丸在台海地区是一道很出名的食物,它多为鲜食,也有冻品,不过最好是鲜食,毕竟好吃的东西都是在路边大排档而不是商场超市。贡丸虽小,但是不可小视,它的背后蕴含着深厚的中华传统文化,更代表了人们对未来的美好向往。

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