肉用什么腌制好吃?

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作为一个四川人,我觉得我很有资格回答这个问题!!!(偷笑) 先说最简单的,拿来做拌菜的腌肉调料吧。准备一块姜、两根葱白、少许花椒、适量辣椒和高度白酒。把以上调料放在容器里搅匀,等锅里水烧开以后,再把酱料倒进去熬几分钟就可以了。注意不要烧干了。晾凉后把酱倒入干净的瓶子里面,放一天入味就可以取出用了。 这个酱料简单香辣,用来拌菜特别香。还可以在炒肉的时候加点儿进去提味儿。

再介绍道硬菜——东坡肘子。做法如下。 用盐、胡椒粉、白糖、料酒、酱油腌制一个小时左右。然后,在锅中煮点开水,把香料(八角、桂皮、香叶)放进去煮出香味。再把刚才腌制好的肘子放进去,小火焖个30分钟。然后拿出来晾凉,切片装盘。 吃的时候,可以拌着蒜泥吃,味道棒棒的~~~~~

再说道下酒小菜——泡椒凤爪。这个很简单。鸡爪洗净去指甲,用水煮开去掉血沫。然后用盐水浸泡2个小时(加盐的目的也是为了去除腥味)。泡好后捞起冲洗干净,然后放入加有冰糖、白醋和泡椒的汤汁里,大火烧开后转小火炖2个小时。 是不是很简单啊~~~~~~

最后说一个我老公最爱的腌肉吃法。用馒头蘸着吃……………(擦汗) 你们一定不知道,在云南有很多彝族村吧。那里的人把肉做成红烧肉的样子,然后在上面涂上一层豆瓣酱,盖上盖子蒸熟。等彻底凉了以后,拿到市场上卖。买的时侯,拿一个馒头咬一口,那才叫一个过瘾呢………(口水流出来) 回到正题。怎么腌制才好吃呢? 其实只要食材新鲜,加工方法得当,任何食材都可以做得好吃~所以平时多动动脑,多尝试,才能找到最合适的方法哦~~

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