老饿怎么做好吃？
用料 猪大排五块 鸡蛋一个 面粉适量（约一个鸡蛋的量） 淀粉适量(约两个鸡蛋的量) 葱四颗，切葱花 姜四片 白胡椒粉半调羹 盐一调羹 料酒两调羹 生抽一大调羹 老抽几滴（调色用，可不加） 玉米油适量
做法步骤
1.猪大排用刀刮去表面多余的油脂，并用清水冲洗干净。（买回来的猪肉如果没有血水，可以不用清洗，直接做就好啦！） 2.把处理好的大排放到碗中，加入腌料中的所有调料，抓匀后腌制一个小时左右。 特别提醒：因为鸡蛋和淀粉都有一定的粘性，为了能让面团更紧密地吸附在排骨上，我们最好使用面粉和淀粉混合的面糊，这样效果会更好哦~
3.接下来就是最重要的和面阶段了！将一小部分面糊加入到剩下的配料中，充分搅拌均匀；然后将搅拌好的面糊倒进盛放排骨的碗里，充分拌匀～这一步一定要用力翻拌均匀，保证每一根排骨都能够沾上面糊。 特别提醒：这里加入配料的顺序很重要，首先加少量温水打散鸡蛋，再慢慢加入面粉和淀粉，这样才能让面糊的口感更细腻！
4.烤箱预热，烤盘铺上油纸，把拌好的排骨摊开铺平，送入提前预热的烤箱中层，上下火180℃烘烤25分钟左右，直到表面金黄酥脆就可以出炉啦！ 如果你做的步骤准确无误，那么到了这个阶段就应该大功告成了！不过我建议大家再稍微加工一下，味道会更诱人哟！ 烤好的排骨取出晾凉，表面撒一层孜然粉、辣椒面，再淋少许香油，用筷子拌匀，就可以开吃了！香酥可口，越嚼越香！