牛腩炖柿子怎么做好吃？
首先，把买回来的柿子冲洗干净 然后，用刀把柿子的外皮削掉，不用削得太干净，留一些柿皮味道更好 接着，把削好的柿子滚刀切成块儿 切好以后的柿子放入碗中，加入少许清水和一勺淀粉拌匀备用 准备一块儿生姜切片备用 接下来是重要的步骤哦！在切好的柿子中加入姜丝，倒入适量白醋（一定要用白醋或者陈醋，不要用普通醋），腌制半个小时左右，这一步主要是去除柿子的涩味 这个时候就可以炖煮了。我用的电磁炉所以直接把切好的牛腩放在锅里煮熟就可以了；如果用明火的话，最好是凉水下锅，同时加入料酒去腥。
锅里的水烧开后，撇去浮沫，然后把排骨捞出来 另外准备一个砂锅或者电炖锅，把刚才捞出来的排骨放进砂锅里，然后一次性加入足够的开水，记得要开水哦，冷水会让肉质紧缩变硬影响口感 加入八角、桂皮等香料，我喜欢比较香一点的可以加点香料；不喜欢吃太香的可以不放。 然后盖盖子小火焖煮两个半小时左右，期间要注意观察，水分耗干后要及时加水 时间到以后，打开锅盖，加入适量的盐调味，搅拌匀了就可以关火出锅啦～一碗香喷喷的牛腩炖柿子就做好了~